チーズの器に閉じ込めた“きのこの濃厚カルボナーラ”秋の味覚をチーズと味わう3種類の新メニュー『CCC Cheese Cheers Cafe チーズチーズカフェ』～ 食欲の秋到来！香り高いきのこと深みある抹茶をチーズと共に ～

株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）が運営する、チーズ料理専門店『CCC Cheese Cheers Cafe（チーズチーズカフェ）』は、 2019年9月6日（金）から3種の秋メニューの提供を開始いたします。

食欲をそそる秋の新メニュー3種類が登場

『CCC Cheese Cheers Cafe（チーズチーズカフェ）』は、「ミモレットチーズときのこの濃厚カルボナーラ」、「とろけるモッツァレラときのこのミルクアヒージョ」、「ふわとろチーズソースのパンケーキ」の3種類の秋メニューの提供を開始いたします。秋の味覚である“きのこ”と“抹茶”にチーズを合わせたチーズ料理専門店ならではのメニューです。

ミモレットチーズの器で仕上げる濃厚カルボナーラ

ミモレットチーズの器で、パスタにチーズの香り付けをしながらお客様の目の前までお持ちする「ミモレットチーズときのこの濃厚カルボナーラ」は、チーズの壁を削りながら仕上げる演出に注目です。最後はお皿に盛り付け、温泉たまごを落としてご提供いたします。秋を感じていただくため、3種類のきのこ（しいたけ、マッシュルーム、しめじ）を使用し、きのこの香りとミモレットチーズの旨みがマッチした、コクのある味わいのカルボナーラです。ミモレットチーズは熟成が進むと外皮が硬くなり、無数の穴が空きます。中身は鮮やかなオレンジ色をしており、カラスミのような深い旨みがあります。クリーミーなカルボナーラに、ミモレットチーズ特有の香りがアクセントとなり食欲の秋にぴったりの一品です。五感で楽しむ“秋のカルボナーラ”をぜひ、ご堪能ください。

きのこ×チーズの組み合わせ

きのこに多く含まれているビタミンDは乳製品に含まれるカルシウムの吸収の補助をする働きがあり、組み合わせることで相乗効果が生まれます。夏の暑さで疲れた体に優しい一品です。

□ ミモレットチーズときのこの濃厚カルボナーラ　1,690円

白いアヒージョ！とろけるモッツァレラチーズときのこ

一般的なアヒージョのイメージに反して、「とろけるモッツァレラときのこのミルクアヒージョ」は、生クリームベースの「特製アヒージョオイル」を使用した“白いアヒージョ”です。
旬のきのこに加え、フレッシュチーズの代名詞モッツァレラチーズを使用しております。クセが少なく、独特の弾力が特徴のモッツァレラチーズは熱を入れることで旨みと粘度が増し、とろ〜りとした食感がお楽しみ頂けます。チーズの濃厚さと、きのこから溢れ出す香りが秋らしさを感じることができます。

□ とろけるモッツァレラときのこのミルクアヒージョ　890円（税別）

ふわとろチーズソース×抹茶ミルク

新茶の時期を迎える秋が旬の抹茶に、クリームチーズを合わせた「ふわとろチーズソースパンケーキ」。生クリームとクリームチーズを使うことで、“ふわとろ食感”を実現したソースに抹茶ミルクを加えました。仕上げにふりかける抹茶パウダーが深みとさっぱり感を与えます。
抹茶好きの方はぜひ、お試しくださいませ。

□ ふわとろチーズソースパンケーキ　790円（税別）

チーズの上で仕上げる 香り豊かな出来たての美味しさ＆世界各国からのお取り寄せチーズ

20kgのハードチーズ・グラナパダーノチーズをダイナミックに削りながら作るチーズリゾットや、まるでメロンのような見た目のミモレットチーズを丸ごとくり抜いて作ったボウルで仕上げる、チーズの香り豊かな特製のカルボナーラなど、チーズ専門店ならではの味をご用意しております。お客様の目の前で仕上げることにより、出来たての美味しさを五感で楽しんでいただける商品になっております。

□ グラナパダーノのチーズリゾット　1,590 円（税別）
□ 旬のお取り寄せチーズの盛り合わせ
・ 4 種盛り合わせ　1,590 円（税別）
・ 6 種盛り合わせ　2,290 円（税別）

季節毎のその時一番美味しいチーズをはじめとして、希少価値の高い珍しいチーズなど、様々なチーズを世界各国から取り寄せています。チーズプレートをお席にお持ちいたしますので、 お好みのものを実際に目で確認しながらお選びください。

チーズ料理専門店ならではのおすすめチーズ料理の数々

定番のチーズフォンデュをはじめとして、パスタやピッツァもチーズ料理専門店ならではのオリジナリティあふれる創作料理をご用意しております。最初から最後までチーズづくしの『CCC Cheese Cheers Cafe（チーズチーズカフェ）』をぜひご利用ください。

画像左より
とろけるブッラータ：1,590円(税別)
こだわりチーズフォンデュ：1,990円(税別)
こだわりチーズピッツァ各種：1,890円(税別)

画像左より
オリジナルタパス各種：380円〜(税別)
手作りフレッシュチーズ盛り：1,090円(税別)
マスカルポーネのティラミス：690円(税別)

絵本に出てくるようなチーズの形のチーズケーキ

『CCC Cheese Cheers Cafe（チーズチーズカフェ）』のロゴをイメージして毎日手作りしているチーズケーキは、「まるで絵本の中に登場してきそうなチーズ！」とSNSで話題沸騰中。
見た目のインパクトもさることながら、ふわふわ食感のレアチーズケーキは食後のデザートにぴったり。
リコッタチーズ、マスカルポーネチーズ、クリームチーズの3種類のチーズをミックスしてさっぱりとした味付けに仕上げた、当店パテシエ渾身の「チーズ×チーズ×チーズ ケーキ」。こってりとしたチーズ料理を食べた後のお口直しとしてぜひお試しください。

□　チーズ×チーズ×チーズ ケーキ　690 円（税別）

＜店舗概要＞

■店舗名　　：　CCC Cheese Cheers Cafe SHIBUYA チーズチーズカフェ渋谷
■URL　　　：　http://cccshibuya.main.jp/
■所在地　　：　東京都渋谷区宇田川町12-7 渋谷エメラルドビル 4F
■電話番号　：　03-6416-4299
■営業時間　：　ディナー 月～日 17:00～22:00（LO.21:30)、
ランチ 土・日・祝のみ 12:00～
■席数　　　：　60席
■定休日　　：　年中無休（年末年始を除く）
■店舗面積　：　41坪

■店舗名　　：　CCC Cheese Cheers Cafe EBISU チーズチーズカフェ恵比寿
■URL　　　：　http://cccshibuya.main.jp/ebisu.html
■所在地　　：　東京都渋谷区恵比寿西1－7－3 恵比寿GOURMANDビル6F
■電話番号　：　03-6809-0522
■営業時間　：　ディナー　月～日　17:00～23:00（L.O.22：00）、
ランチ　土・日・祝のみ12:00～15:00（L.O.14:00）
■席数　　　：　80席
■定休日　　：　年中無休（年末年始を除く）
■店舗面積　：　51坪

■店舗名　　：　CCC Cheese Cheers Cafe SANNOMIYAチーズチーズカフェ三宮
■URL　　　：　http://cccshibuya.main.jp/kobe.html
■所在地　　：　兵庫県神戸市中央区北長狭通1-2-2 キャラバンビル 3F
■電話番号　：　078-333-6473
■営業時間　：　ディナー 月～日　17:00～22:30（LO.22:00）
ランチ土・日・祝のみ　12:00～14:30（LO.14:00)
■席数　　　：　51席
■定休日　　：　年中無休（年末年始除く）
■店舗面積　：　41坪

■店舗名　　：　CCC Cheese Cheers Cafe KYOTO チーズチーズカフェ京都
■URL　　　：　http://cccshibuya.main.jp/kyoto.html
■所在地　　：　京都府京都市中京区奈良屋町229 ファーストコート河原町5階
■電話番号　：　075-746-4536
■営業時間　：　ディナー ディナー 月～日 17:00～22:30（LO.22:00）
ランチ土・日・祝のみ 12:00～14:30（LO.14:00)
■席数　　　：　98席
■定休日　　：　年中無休（年末年始除く）
■店舗面積　：　50坪

株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。

＜株式会社Globridge　会社概要＞
■会社名　　：　株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地　　：　東京都港区赤坂3丁目11番3号　赤坂中川ビルディング2階
■電話番号　：　03-6277-8475
■代表者　　：　代表取締役　大塚　誠
■事業内容　：　飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数　　：　東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 　計62店舗（2019年9月1日現在）
■設立　　　：　2008年9月
■URL　　　：　http://www.globridge.co.jp/
<プレスリリースの問い合わせ＞　広報チーム　倉田　TEL: 070-1464-1474（直通）　Mail: pr@globridge.co.jp